¡Cocineros: artesanos y artistas!

Desde hace algún tiempo me he estado preguntando si los cocineros somos artesanos o artistas. Los primeros realizan trabajo a mano, con destreza y habilidad, mientras que los segundos crean o producen obras de arte. Somos ambos, porque sembramos, procesamos, preparamos y presentamos los alimentos, pero, además, hacemos que esos productos que pasan por nuestras manos se vuelvan arte, arte para el que lo ve y arte para el que lo come, porque: “el arte no tiene que ser bello, tiene que hacerte sentir algo”, y, la comida nos evoca recuerdos, lugares, personas. Los sabores traen consigo historias, vivencias, nos hacen sentir alegría, tristeza, dolor, pasión, amor, gozo, nostalgia y tantas emociones más.